饲料的种类和营养

在实际生产中，通常将饲料简单地分为青饲料、粗饲料和精饲料三类。

１、青饲料
　　青饲料在养羊生产中具有重要作用，它不仅营养物质全面，幼嫩多汁，易于消化，适口性强，而且种类繁多，来源广，可利用时间长。
　　（１）营养特点：
　　①青饲料是一种营养物质相对平衡的饲料。青饲料中粗蛋白质含量丰富，消化率高，品质优良，生物学价值高。粗蛋白质含量一般占干物质重的１０％～２０％，其特点是叶片中含量较茎杆中多，豆科比禾本科多。粗蛋白质消化率高，如苜蓿得出蛋白质消化率达７６％。粗蛋白质品质较好，所含必须氨基酸较全面，赖氨酸、组氨酸含量较多（蛋氨酸较少），对生长生殖和泌乳量都有良好作用。青饲料从幼嫩到结籽过程中，天门冬安酸雨谷氨酸逐渐增多，而精氨酸和赖氨酸逐渐减少。所以说青饲料的生物学价值有随着植物成熟而逐渐下降的趋势。　
　　②维生素含量丰富。胡萝卜素的含量是决定饲料营养价值的重要因素之一，而青饲料则含有大量的胡萝卜素。其特点是豆科中的胡萝卜素、维生素B族的含量高于禾本科，秋草中的维生素含量不及春草。此外，青草中还含有丰富的硫氨素、核黄素和烟酸等维生素B族，以及较多的E、C、K等。
　　③钙、磷差异较大。青饲料氨杆物质算，钙含量约占0.2~2.0%,磷约占0.2~0.5%，豆科植物钙含量特别多。青饲料中的钙磷含量多集中于叶片，他们站干物质的百分比随着植物的成熟而成下降的趋势。
　　④碳水化合物中氮浸出物含量较多，粗纤维较少，容易被消化吸收。青草纤维素少，适口性好，由刺激消化腺分泌的作用，因而消化率高。在日粮中加入青草，会使整个粗饲料利用率有所提高，故可认为青饲料是羊的保健性饲料。
　　（３）利用特点：青饲料的利用特点和营养价值高低主要取决于作物种类和生长时期。一般随着植物的成熟，茎叶迅速变硬变粗，利用价值也随之下降。为了保证青饲料品质，应该掌握适时收割，收割时期以在盛花期为好。
青饲料的利用方式有放牧和青刈两种，其中人工栽培牧草生长繁茂，为提高产量，一般以青刈为主。许多野草生长在田边、沟旁，可以放牧，但为防止羊只偷吃庄稼，也可刈割。无论放牧和青刈都必须做到青饲料轮供：在青饲料生产旺季应注意加工贮藏，使之不至因生产过剩而造成浪费，或因青饲料缺乏而影响生产。在青饲料的利用上采取青刈和放牧相结合的方法，可使其利用更为合理。以青以补充放牧的不足，以放牧增加舍饲羊的运动量，二者结合，可增进羊的健康和提高生产力。
２、粗饲料
　　粗饲料是粗纤维含量高、体积大、营养价值低的一类饲料。这类饲料来源极广，它包括干草和秸秆、秕壳两类。干草是栽培或野生青草刈割后经风吹、阴干或人工干燥制成的，营养价值较高；秸秆和秕壳是籽实收获后剩余的茎叶及皮壳，乳玉米秸、豆秸和经晒制的玉米叶、高粱叶、豆壳、麦壳、花生秧、地瓜蔓、小豆秸、绿豆秸等。由于作物已经成熟，大部分养分以集中于籽实内，茎叶粗纤维含量增高，所以它的营养价值比干草低。
　　（１）营养特点：
　　①粗纤维含量高。干草的粗纤维含量约为25~30%，秸秕类达25~30%以上。粗纤维中含有较多的木质素，很难消化，例如，苜蓿干草粗纤维的消化率只有45%，大豆秕壳为36%。在粗饲料中，特别是在秕秸类中主要是半纤维及多戊糖的可溶部分，无氮浸出物中缺乏淀粉和糖，因此，消化率低。
　　②粗蛋白质的含量差异大。粗蛋白质含量以豆科干草、秸秆、荚壳及地瓜蔓等较多，和本科干草居中，和本科秸秆、秕壳最低。例如，豆科干草和甘薯蔓含粗蛋白质８～１８％，禾本科干草为6~10%，秸秆、秕壳仅为3~5%。秸秕饲料粗蛋白质很难消化。
　　③钙、磷含量丰富。粗饲料中甘薯蔓含钙在1.69%以上，豆科干草和秸秆、秕壳含钙亦很高，在1.5%左右，禾本科干草和秸杆含钙较低，约为0.2~0.4%。磷的含量，各种干草约在0.15~0.3%之间，而各种秸杆多在0.1%以下。粗饲料含钾较多，属碱性饲料。
　　④各种维生素溶量不等。维生素D含量丰富，其他维生素含量则较少。优良的干草中有较多的胡萝卜素、日晒后品质不良的干草含胡萝卜素很少，秸秆和秕壳几乎没有胡萝卜素。干草中含有一定量的维生素B族，其中豆科干草如苜蓿干草的核黄素含量相当丰富，秸杆类中缺乏维生素B族。各种粗饲料，特别是日晒的豆科干草含有大量维生素D2，是舍饲羊维生素D的良好来源。
　　（２）利用：粗饲料中虽然含粗纤维多，难以消化，营养价值偏低，但它确实小尾寒羊的主要饲料。在长期的饲养过程中，小尾寒羊对粗饲料形成了较好的适应性和较高的消化能力，这也与羊特殊的消化器官有关。羊消化道的容积很大，必须以粗饲料来填充，才能保证消化器官正常地蠕动并在生理上有饱的感觉。因此，粗饲料是羊的很重要的基础饲料，特别是在冬季草枯水冷季节，对维持羊体健康和一定的生产水平是十分必要的。为了提高粗饲料的利用价值，在收藏和饲喂是应注意以下几个问题：
　　①各种干草和秸杆叶片部分的养分含量较茎部多，营养价值较高，以呢日在调制和收藏粗饲料时，要注意不损失叶片。在农作物收割时期，当籽实已经成熟而不影响产量时，应尽可能提早收割，以免植物木质化加深。采取这种措施，可进一步提高各种秸杆的品质。干草和秸杆必须充分曝晒，然后堆垛，以减少饲料的浪费，防止饲料腐烂变质。
　　②单一的禾本科秸杆如稻草、麦秸等，所含的粗蛋白质、钙、磷等营养物质都不能满足羊的营养需要，故应与蛋白质、钙和磷含量较多的豆科干草搭配使用，以提高粗饲料的利用率。粗饲料一般缺磷，粗优质干草外，胡萝卜素含量极少，甚至没有，所以适当补喂少许骨粉和青绿饲料是十分必要的。
有些地方为节省人力，常把整株玉米放在羊舍内，让羊选吃上部的茎梢和叶片，将余下的部分作燃料。用豆秸喂养，也常采用这种方法，羊只吃上部的细茎和豆荚，残留的粗茎则作垫料。这种方法在农区是可行的。
　　③为了提高秸杆类的消化率和适口性，可以采取喷洒盐水、发酵、碱化等理化或生物学的方法处理，喂秸杆的同时，价位青绿多汁饲料，可以显著提高粗饲料的消化率，同时也增加了饲料的适口性。
３、精饲料
　　各种作物的籽实和农副产品都是羊的精饲料，其特点是：可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维少，是羊重要的补充饲料。精饲料又分籽饲类饲料和加工副产品饲料。
　　（１）籽实类饲料：这类饲料主要有玉米、高粱、大麦、大豆、豌豆等，其营养和利用特点表现为：
　　①禾本科籽实干物质中以无氮浸出物（主要是淀粉）为主，占干物质的73~80%，其中玉米是家畜最好的热能来源，是肥育羊的良好饲料，但单用玉米肥育羊时，会造成肉质和脂肪松软现象。因此，必须与其它饲料如豌豆、大麦、地瓜干等配合饲喂，效果可更好。②豆类籽实粗蛋白质含量高，一般占20%以上为禾本科籽实的1~3倍，且品质好。大豆富含蛋白质及脂肪，无氮浸出物也多，所以含量较高，每公斤含消化能16720千克以上，大豆因含丰富的具有完全价值的蛋白质，所以是生产羔羊和泌乳羊的最好蛋白质饲料。大豆以熟饲最好，熟饲可以破坏其所含的抗议蛋白酶，增加适口性，从而提高蛋白质的消化率及利用率。
　　（２） 加工副产品饲料：
　　①糠麸：糠与麸都是由籽实的种皮及大部分的胚和小部分的胚乳组成，由于胚乳中的大部分淀粉被提取，无氮浸出无比籽是少，粗蛋白质的质量居于豆科籽实与禾本科籽实之间粗纤维含量占3~5%。维生素中以维生素B1，尼克酸含量较丰富，其他物质含量甚微。麸皮质地疏松，在消化道内可改善日粮的物理性状，促进消化吸收。
　　②油饼类：此类饲料常用作蛋白质补充饲料，是重要的蛋白质饲料来源。常用的有大豆饼、棉籽饼、菜籽饼和花生饼等。饼类饲料中可消化粗蛋白质一般在30~40%以上，氨基酸组成较完全，禾本科籽实类饲料中所缺乏的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸在油饼类饲料中含量很丰富，苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸等含量也不少。因此，豆饼中粗蛋白的消化率和利用率均高。大豆饼粗蛋白质含量一般在43%以上，其他必须氨基酸的含量比其他植物性饲料都高，因此此它是植物性饲料中生物学价值最高的一种饲料，而且味道芳香，适口性好，各种羊都喜欢吃，可座高羊、种公羊、孕母羊和哺乳羊的蛋白质补充饲料。其他饼类的营养水平也都较高。
　　饲喂饼类需要注意不要饲喂过量，因为羊暴食后以引起消化不良、瘤胃臌气等疾病。过多地采食，不仅是一种浪费，而且也不符合羊食草的生物学特性。一般是在营养缺乏的情况下才给于一定的补饲。
　　此外，油饼类饲料含硫酸基较多，硫酸基是形成羊毛的原料，常喂油饼类饲料，可促进羊毛增长和提高羊毛产量。